近红外光是指波长介于可见区与
中红外区之的电磁波,
波数范围为12500~4000cm。近红外光谱(
NIR)分析技术是一种间接的分析技术,通过建立校正模型对样品进行定性或者定量分析。近红外光谱技术具有速度快、无需制备样品以及成本低等优势,已经广泛应用于食品安全分析方面。
拉曼光谱(raman spectroscopy)技术是一门基于键的延伸和弯曲的振动模式,利用
散射光的强度与
拉曼位移作图获取信息。在食品安全检测分析中,可以
定性分析待测物质,也可以定量检测食品成分中含量的多少。
高光谱图像技术(hyperspectral imaging)是20 世纪80年代发展起来的新技术,集图像信息与光谱信息于一身,在农畜产品、食品的品质与安全性检测中有着广泛的应用。